5 produits normands pour un réveillon d’exception 

Les fêtes approchent, et la liste de courses se rallonge. Cette année, pourquoi ne pas opter pour un dîner avec un soupçon normand, composé de quelques spécialités de la région ? Cap sur ces 5 produits délicieux — qui raviront petits et grands. 

Préparer un dîner de fête peut s’avérer être un vrai casse-tête. Pour vous donner un petit coup de pouce, nous avons dressé la liste des produits à ne pas manquer : des huîtres, du vin blanc de pomme, de la teurgoule, des fromages et du chocolat. Ce que ces mets ont en commun ? Ils sont originaires de Normandie et du Pays d’Auge, et se trouvent chez une poignée de commerçants locaux. C’est votre jour de chance : on vous dit lesquels. 

Produit normand #1 : les huîtres

Les huîtres normandes n’ont rien d’anodin : gourmandes, elles sont aussi délicieuses froides, avec un splash de jus de citron, que cuisinées au four. À vous de choisir votre option favorite — où de miser sur les deux, pour un dîner iodé. 

Où acheter ses huîtres pour le réveillon ? 

Comment manger les huîtres ? 

Chaudes ou froides, avec un filet de citron ou gratinées au four : c’est une affaire de goût !

Les huîtres à la normande, elles, se cuisinent avec de la crème fraîche et des pommes — on en salive d’avance. Si vous optez pour la version froide, n’hésitez pas à vous équiper d’un couteau à huître, pour faciliter le processus d’ouverture — à entamer quelques minutes avant la dégustation, pour s’assurer de la fraîcheur du produit. 

Produit normand #2 : le vin blanc de pommes

Oui, c’est un produit innovant. Et oui, c’est un peu différent du vin blanc classique, que l’on trouve habituellement chez les vignerons français. Notamment parce qu’ici les raisins ont été remplacés par des pommes acidulées. En revanche, les fruits sont traités de la même façon, selon ces quelques étapes de fabrication : une fermentation avec des levures sélectionnées, une absence de sucres résiduels, une filtration et un léger sulfitage. Et paf : le vin blanc de pommes est limpide, sans dépôt. 

Où acheter du vin blanc de pommes pour le réveillon ?

Avec quoi déguster du vin blanc de pommes ? 

Des crustacés en entrée, des poissons cuisinés ou des viandes blanches en plat, des fromages de la région ou avec des desserts aux fruits : tout est possible ! Le plus difficile sera de choisir… À moins que vous n’optiez pour un repas de fête 100% vin blanc de pommes ?

^{L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.}

Produit normand #3 : la teurgoule

Cette spécialité (qui signifie, littéralement, “tord-gueule”) est un dessert composé de riz au lait sucré, bien souvent parfumé à la cannelle, et cuit au four (très) longtemps — environ cinq heures. Si vous vous dites que ces ingrédients ne sont pas typiquement normands, vous n’avez pas tout à fait tort. En réalité, ils faisaient partie du butin récolté par les corsaires au XVII^e siècle. La tradition, elle, a été conservée. Ceci explique cela.

Où acheter une teurgoule pour le réveillon ?

À la Ferme du Bois d’Aulnay. C’est là que Jacqueline et François Lebrun, spécialisés dans le cidre et le jus de pomme, fabriquent également cette douceur sucrée locale et traditionnelle. Vous pouvez les retrouver sous les halles du marché couvert de Houlgate.

Ferme du Bois Aulnay

GONNEVILLE-SUR-MER

 

Quand manger la teurgoule ? 

Au dessert, au goûter et même au petit-déjeuner : il n’y a pas d’heure pour la gourmandise. 

Produit normand #4 : les fromages 

Que certains se rassurent, nous ne vous ferons pas passer par la case dessert sans un petit fromage. Pour savoir où en acheter et comment les déguster, lisez la suite, sans en perte une miette !

Où les acheter ?

Quand les manger ? 

Après le plat et avant le dessert, accompagnés d’une salade verte.

Produit normand #5 : les chocolats 

Un repas de fête sans chocolats est aussi triste qu’une madeleine sans moelleux. Pour ne pas décevoir vos hôtes (ou être un hôte exemplaire si vous êtes invité à célébrer Noël et le Nouvel An chez des amis), choisissez vos chocolats avec soin.

Où acheter des chocolats pour le réveillon ? 

Quand les manger ? 

Inutile d’attendre les occasions bien spéciales pour ouvrir une boîte de chocolats. Laissez-vous porter par votre gourmandise, au dessert, au goûter ou tout au long de la journée. Après tout, c’est à ça que servent les petits plaisirs, non ?